La philosophie du zéro déchet s’est largement répandue ces dernières années, traduisant un besoin de plus de minimalisme et la recherche d’objets plus durables, en opposition à la surconsommation et aux produits jetables à usage unique. Nous vous proposons dans cet article une liste des meilleures astuces et des articles indispensables à adopter pour passer à un mode de vie zéro déchet dans votre cuisine.

1. Faire ses courses en mode zéro déchet

courses zéro déchet

Faire une liste de provision

Préparer une liste de course à l’avance est une idée simple pour éviter les achats compulsifs et inutiles. Vous gagnerez du temps dans l’achat de vos provisions, et vous concentrerez uniquement sur les aliments et besoins réellement nécessaires. Dans cette optique, préparer une liste de repas pour la semaine à l’avance peut être une bonne idée et simplifiera votre organisation. Pour optimiser votre temps de préparation des repas, vous pouvez également adopter le batch cooking (préparer tous vos plats pour la semaine au même moment).

Acheter en vrac et de saison

Un excellent moyen pour manger sainement tout en limitant les emballages et les déchets excessifs est de faire vos courses au marché ou en magasins bio spécialisés. Vous y trouverez de nombreux aliments de saison, disponibles en vrac et sans suremballage plastique inutile. Vous pouvez également vous tourner vers une AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne), un panier paysan ou encore en direct d’un producteur. Vous pourrez ainsi bénéficier de fruits et légumes de première qualité, issu de votre territoire, à moindre coût, tout en finançant et soutenant une agriculture paysanne locale et sans intermédiaire.

Éviter la gaspillage alimentaire

Nous avons parfois les yeux plus gros que le ventre lors de nos commissions. Pour éviter le gaspillage, il est préférable d’acheter en plus petite quantité, en particulier pour les produits frais et périssables comme les fruits, les légumes, la viande ou encore le poisson.

Refuser les emballages à usage unique

La durée de vie de la majorité des emballages, sacs et autres sacs de course est de quelques minutes seulement, soit le temps du transport entre un commerce et le domicile du client. Réduire ses déchets passe également par le refus du sachet de transport supplémentaire proposé par votre commerçant de quartier. Prévoyez à l’avance un sac à dos ou des contenants et refusez gentiment dès que possible ces emballages qui finiront inévitablement à la poubelle quelques minutes plus tard.

Utiliser des sacs de courses et des contenants de transport

Pour effectuer ses courses dans une démarche zéro déchet il est nécessaire d’être bien organisé et bien équipé. Prévoyez des petits sacs à vrac en tissus, des tote bag ou encore des bocaux en verre pour emballer et stocker les aliments en magasin. Pour transporter vos courses, vous pouvez utiliser un grand sac réutilisable, un cabas, un chariot de course ou encore un joli panier en osier.

Stocker vos aliments au sec

De retour chez vous, stockez vos aliments achetés en vrac dans des bocaux en verre ou des boites hermétiques afin de les conserver au sec, à l’abri de l’humidité et des potentiels insectes nuisibles (charançons, mites alimentaires…).

2. Composter les déchets organiques

composter pour une démarche zéro déchet

Que vous viviez en appartement ou en maison, vous pouvez composter vos déchets organiques et alimentaires très facilement et ainsi réduire la quantité de vos ordures ménagères. Utilisez un seau à compost ou un récipient fermé quelconque dans votre cuisine pour récupérer vos déchets compostables au quotidien. Versez ensuite chaque jour le contenu récupéré dans votre composteur domestique ou dans un composteur collectif si vous vivez en appartement. Vous pouvez également utiliser un lombricomposteur (ou vermicomposteur) qui abrite des vers de compost qui se chargeront de transformer naturellement vos déchets organiques en un excellent terreau. Si vous résidez en maison et disposez d’un jardin, installez un bac à compost en bois afin de recycler vos déchets alimentaires tout en produisant votre propre fertilisant naturel.

3. Planter un potager

astuce zéro déchet : planter un potager

Si vous avez la chance de disposer d’un jardin ou d’un espace suffisant en extérieur, installez un potager pour produire vos propres légumes. Vous découvrirez le plaisir du jardinage et la fierté de cueillir le fruit de son travail. Planter et cultiver soi-même son potager est un excellent moyen de réduire drastiquement la production de ses déchets, tout en bénéficiant d’une alimentation saine et très économique. Si vous n’avez pas la chance de vivre dans une maison, il existe des jardins partagés dans certaines communes, qui permettent de louer une parcelle de terre et y faire pousser ses propres légumes. Vous pouvez également utiliser votre balcon ou votre terrasse pour planter quelques plantes aromatiques comme le basilic, le thym ou la menthe qui poussent très facilement sous nos latitudes.

4. Remplacer les essuie-tout à usage unique et le sopalin jetable

La consommation d’essuie-tout d’un français serait en moyenne de 2 kg par an, selon une étude de l’ADEME datant de 2016. C’est autant d’énergie consommée et d’arbres coupés pour un usage qui est souvent substituable avec une alternative lavable et réutilisable. Pour passer au zéro déchet facilement, vous pouvez commencer par remplacer votre essuie-tout par des serviettes en tissus, des torchons de cuisine et des essuie-tout lavables. Pour les plus téméraires, pensez également au mouchoir de poche en tissus pour vous moucher, qui est une bonne alternative écologique au paquet de « kleenex » qui nous suit partout en hiver.

5. Faire la vaisselle en mode zéro déchet

Faire sa vaisselle à la main est un geste bien anodin qui cache pourtant un véritable fléau en termes de pollution et de production de déchets. Ainsi en France, c’est plus de 1,4 milliards d’éponges jetables qui sont consommées chaque année ! Ces éponges synthétiques fabriqués à partir de produits chimiques sont particulièrement polluantes et non biodégradables.

Un geste zéro-déchet simple et très efficace est de remplacer les éponges jetables par une éponge lavable, dont la durée de vie est environ d’une année. Vous pouvez également utiliser une brosse à vaisselle en bois maniable et très pratique (dont la tête amovible peut être remplacée quand nécessaire) ou encore des éponges à récurer en cuivre pour frotter efficacement votre vaisselle sans la rayer. Une fois adoptées, vous ne pourrez plus vous passer de ces alternatives durables, écologiques mais également très économiques !

Si vous avez l’âme créative vous pouvez également fabriquer votre propre tawashi (éponge tressée d’origine japonaise) à l’aide de chutes de tissus, pensez-y si vous recherchez une idée d’activité zéro-déchet à faire avec vos enfants !

Pour laver votre vaisselle, remplacez votre liquide vaisselle habituel par un savon vaisselle solide ou même par du savon de Marseille. Cette solution naturelle et écologique est tout aussi efficace sur le plan hygiénique et bien plus économique. En utilisant un pain à vaisselle solide vous ne générerez plus de déchet plastique issu des bouteilles de liquide vaisselle et ne polluerez plus l’environnement avec des ingrédients toxiques et non biodégradables (parfums de synthèse, tensioactifs, conservateurs…).

6. Supprimez l'eau en bouteille

Évitez à tout prix les bouteilles d’eau jetables ! En 2018, c’est plus de 9 milliards de litres d’eau en bouteille plastique qui ont été consommé en France. Cette énorme source de pollution termine bien souvent dans les cours d’eau et les océans. Un moyen simple et efficace pour réduire vos déchets plastiques est de consommer l’eau potable du robinet. Utilisez une gourde réutilisable en inox ou en verre au quotidien pour vous accompagner au bureau, au sport ou à l’extérieur. Nous vous recommandons en particulier les marques de gourdes Zeste (fabriquées en France), Gaspajoe ou Qwetch.

7. Économiser et filtrer l’eau du robinet

Installez un kit d’économie d’eau ou un mousseur sur votre pommeau de douche et sur tous les robinets de la maison. Vous pourrez ainsi économiser jusqu’à 50% de votre consommation en eau sans perte de débit ou de puissance ! Ces économiseurs d’eau domestiques, très faciles à installer et économiques à l’achat, sont un moyen très simple de faire des économies simplement sans perdre en confort d'usage au quotidien.

Si vous souhaitez purifier votre eau du robinet et améliorer son goût (supprimer l'odeur et le goût de chlore, les résidus de calcaire ou encore retenir les résidus polluants) utilisez du charbon actif végétal (binchotan) ou bien des perles de céramique EM qui sont particulièrement efficaces.

7. Préparer et emporter vos boissons chaudes

Prévoyez de vous équiper en matériel zéro-déchet réutilisable pour la préparation de vos boissons chaudes.

Pour la consommation du thé et des tisanes à domicile comme en extérieur, les solutions sont nombreuses pour la préparation de vos infusions : théière, boule à thé, filtre infuseur en inox ou encore filtre en tissus lavable. De préférence utilisez des plantes et des thés biologiques et en vrac, moins polluants et plus économiques que les infusettes jetables, et souvent de bien meilleure qualité !

Si vous êtes à la recherche de tisanes et de thés bio d'excellente qualité, nous vous recommandons chaudement les marques françaises Biohême (infusions fabriquées en Pays-de-la-Loire), Romatic (infusions fabriquées en Occitanie) et Les Jardins de Gaîa (le spécialiste des thés et tisanes bio et équitables situé en Alsace).

Pour le café, dans l'idéal utilisez une cafetière filtre traditionnelle, à piston (french press) ou encore une cafetière italienne pour réduire au maximium les déchets. Pensez à garder le marc de café qui offre de nombreuses applications (masque pour le visage, pour désorodriser le frigo, dégraisser les poêles, comme engrais naturel dans les plantes...)

Si vous êtes déjà équipé d’une machine à café à dosette, utilisez une capsule à café réutilisable en inox, pratique et facile à recharger. Il existe aujourd’hui des capsules réutilisables compatibles avec la plupart des machines à café du marché (Nespresso, Dolce Gusto…). Enfin, préférez acheter du café bio et équitable issu d’un torréfacteur artisanal, qui offrira à la fois les meilleurs arômes et les plus hautes exigences sur les plans environnemental et social.

Pour le transport de vos boissons au travail, en vacances ou encore en randonnée, prévoyez une gourde isotherme qui maintiendra la boisson au chaud (ou au froid) pendant de longues heures (comme un Thermos). Nous vous recommandons les gourdes en acier inoxydable à double paroi qui sont particulièrement robustes et résistantes dans le temps.

Enfin, pensez à remplacer tous vos accessoires de cuisine à usage unique par des alternatives durables et réutilisables. Par exemple utilisez des des pailles en inox plutôt que des pailles jetables pour vos apéritifs et vos cocktails, ou encore des couverts et de la vaisselle lavables pour vos pique-niques.

8. Préparer et emporter vos plats préparés

Remplacez le film étirable et le papier aluminium par des charlottes alimentaires, des bee wrap ou tout simplement des boîtes de conservation en verre ou en inox.

Pour emporter vos repas à l’extérieur, prévoyez une lunchbox ou un bento dans un matériau durable et sain comme le verre ou l'inox.

9. Renouveler vos équipements de cuisine

Si vous en avez la possibilité et les moyens, pensez à renouveler vos ustensiles de cuisine avec du matériel de haute qualité. L'investissement réalisé sera plus onéreux que des produits d'entrée de gamme, mais leur durée de vie sera presque illimitée. Le matériau idéal en cuisine est l'inox, qui est à la fois ultra résistant et parfaitement hygiénique. C'est la raison pour laquelle les cuisines professionnelles de restaurant utilisent des plans de travail et des ustensiles en acier inoxydable. Nous vous recommandons en particulier la marque française Cristel qui propose une large gamme de batteries de cuisine, casseroles, poêles en inox... fabriquées en France et d'une qualité exceptionnelle.